Agent de Restauration - le Perreux-Sur-Marne H/F - Communes

Direction : Direction de l'Enfance, de l'Éducation et de la JeunesseService : Restauration scolaireRattachement hiérarchique : Chef de cuisineGrade : Adjoint technique territorialFonctions : agent de restauration- Missions principales :o Respecter les procédures et effectuer les autos-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaireo Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygièneo Cuisiner et préparer les platso Evaluer la qualité et la quantité des produits de baseo Assurer la finition et la présentation des préparations culinaireso Vérification des préparations culinaires (goût, qualité présentation ...)o Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfectiono Réaliser les autos-contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfectiono Prioriser les tâches lors des coups de feuo Repérer les dysfonctionnements et les signalero Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du serviceo Accueil et service des conviveso Travailler en coordination avec les autres postes de productiono Prendre des initiatives personnelles dans la limite de ses responsabilitéso Vérifier et respecter le bon fonctionnement du matériel et de son hygièneo Respecter les consignes donnéeso Préparation et pelage des aliments o Préparation des entrées, fromages et dessertso Port des E.P.I (équipement de protection individuel) obligatoireo Respect des gestes et postures

Respect des consignes et des procédures,Écoute,Sens du travail en équipe.

• Travail en équipe
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène
• PMS
• Techniques de finition